Закрыть
Поиск недвижимости Выберите тип недвижимости

Продажа Аренда

Регион

Города По цене (до)  

Поиск
Поиск недвижимости

Продажа Аренда

Выберите тип недвижимости

Регион

Города По цене (до)  

Быстрый поиск

Время и погода в Барселоне
03:58
Thu Jul 19
Sun +20

Морские деликатесы в Испании

Одна из наиболее значимых особенностей Испании – национальная кухня, которая включает в себя множество особенностей, взятых от разных народностей. В каждом регионе Испании есть свои национальные блюда, однако есть нечто, что объединяет испанскую кухню – везде здесь любят и умеют готовить вкусные блюда из морепродуктов. В этом нет ничего удивительного, ведь во все времена традиционным занятием испанцев была рыбалка, а многообразие видов морских обитателей привело к тому, что рыбные и морские деликатесы визитной карточкой испанской кухни.

Деликатесы из Средиземного моря

От разнообразия морских деликатесов на местных рыбных рынках разбегаются глаза: осьминоги, кальмары самых разных сортов, каракатицы, креветки умопомрачительных размеров. На прилавках можно увидеть разнообразных крабов, нежных мидий, морских гребешков. Здесь же лежат улитки, альмехас – маленькие ракушки, навахос – моллюски, анчоусы, сардина, мерлуса. А еще лангусты, сепия, рыба мэрро, роскошный тунец – чего только не встретишь в Испании! Всех этих «морских гадов» готовят на пару, запекают в кляре, жарят, подают под острым соусом, варят умопомрачительные супы. Королевский суп из лангуста – любимое блюдо короля Испании, блюда из него подают здесь в большинстве портовых ресторанчиков.

Блюда из морепродуктов

Самое популярное гарантированно вкусное, сочное блюдо, которое готовят в испанских ресторанов – рыба дорада, запеченная в соли. Ее размер может достигать метра. А еще есть розовая дорада, которую жарят на открытом огне и подают с острым соусом; красный морской окунь, из которого повара готовят вкусное и нежное филе; макрель, по вкусу напоминающая нашу скумбрию.

На севере Испании готовят фантастически вкусные блюда из трески «пиль-пиль», а в ресторанах подают «виеру» – морской гребешок в раковине, запеченный в соусе, перемолотый со свежими грибами и луком.

Среди наиболее распространенных морских деликатесов можно отметить рабас – кальмары, жареные кольцами, которые отлично сочетаются с сухим белым вином. К аперитиву подадут ракушки альмехас, приготовленные особым способом с зеленью и чесноком. Из северного белого тунца бонито готовят изысканные рыбные блюда, варят мармиту, добавляют в тортилью, омлеты и салаты, включая морской винегрет.

В испанских ресторанах гостям могут приготовить ската, морского угря, морского петуха, морского языка, даже самого морского черта – наверное, самого удивительного обитателя Средиземного моря. Несмотря на свое странное название, это отличная рыба, в которой совсем нет костей. Из морского черта можно приготовить десятки самых изысканных блюд, с его приготовлением справится даже новичок.

В ресторанах гостям подадут и фаршированных чипиронес (каракатиц) в соусе из чернил каракатицы, да и саму каракатицу в таком же соусе. Большинство названий морских обитателей, которые готовят в Испании, нередко даже не переводится на другие языки – настолько велико разнообразие.

Вообще же испанцы твердо убеждены, что чем страшнее на вид рыба или моллюск, тем вкуснее блюдо из него. К тому же они не понимают, как можно замораживать рыбу. В любом заведении общепита гостям подадут блюдо из морепродуктов, выловленных не больше пары часов назад. Это и обеспечивает изумительный вкус приготовленных блюд.


Посмотреть все статьи


Карта сайта

Наши странички на facebook и в twitter

2005 - 2018 © Sweethomes Realty – агентство недвижимости в Испании